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Receta de cerveza - Cerveza de Verano
Original gravity:
13o Plato
Alcohol:
6 %
Colour:
8 - 12 EBC
Bitterness:
22-28 EBU
Descripción
Cerveza dulce que sacia la sed. Ligeramente amarga con aromas de naranja, fruta de la pasión y de plátano.
Cerveza dulce que sacia la sed. Ligeramente amarga con aromas de naranja, fruta de la pasión y de plátano.
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 18 kg |
| Château Wheat Blanc® | 1 kg |
| Château Cara Clair® | 1 kg |
LÚPULO
| First Gold | 75 g |
| Cascade | 50 g |
| Motueka | 50 g |
| Sorachi Ace | 50 g |
LEVADURA
| SafAle BE-134 | 45 g |
| SafAle F2(refermentación) | 2 g |
ESPECIAS
| Cáscaras de naranja amarga | 40 g |
| Comino | 10 g |
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 80 l de agua a 68°C
-Deje reposar a 63°C por 50 minutos
-Deje reposar a 72°C por 10 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
-Macere en 80 l de agua a 68°C
-Deje reposar a 63°C por 50 minutos
-Deje reposar a 72°C por 10 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 1 hora
-Al cabo de 5 minutos añada el lúpulo First Gold
-Al cabo de 1 hora añada el resto de los lúpulos, Cáscaras de Naranja y el comino
Duración: 1 hora
-Al cabo de 5 minutos añada el lúpulo First Gold
-Al cabo de 1 hora añada el resto de los lúpulos, Cáscaras de Naranja y el comino
Paso 3: Enfriar hasta los 22°C
Paso 4: Fermentación
Fermentar a 23°C con SafAle BE-134
Paso 5: Envejecer:
Madurar por 1 día a 12°C y 2 semanas a 2°C
Madurar por 1 día a 12°C y 2 semanas a 2°C
Paso 6:
Refermentación en botella con la levadura SafAle F-2
Refermentación en botella con la levadura SafAle F-2
这是由Castle Malting® 提供的配方。 成功的酿制并非百分百保证。 配方及处理方法或需要稍微的改动， 视乎个别材料的特性和个别酿酒厂的技术、 环境而定。
如需要更加多的资讯和服务， 请联系： info@castlemalting.com
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